Abbinamenti golosi tra frutta e prodotti salati

“Al contadino non far sapere come è buono il formaggio con le pere…” recitava un saggio detto dei nostri nonni, che sapevano quanto sia gustoso l’abbinamento della frutta con i prodotti salati. Sono tanti gli accostamenti che si possono creare, dai più tradizionali e sdoganati pere e formaggio o prosciutto e melone, agli accostamenti più arditi e gourmet. Le arance, come insegna la tradizione siciliana, sono ottime in insalata con cipolle di tropea e olive e c’è chi aggiunge anche i finocchi, i fichi si abbinano molto bene ai salumi sapidi come salame e coppa, i frutti di bosco stanno bene con la carne e i frutti esotici come ananas, avocado e mango sono spesso usati per accompagnare piatti a base di gamberetti e salmone. E le nostre amate mele? Le mele sono tra i frutti più versatili in cucina: come le pere si abbinano alla perfezione con i formaggi, ma, avendo una nota acidula in più, si sposano bene anche con carni e pesce, sia a crudo in tartare, che cotta in stufati o ridotta in composta. Scopri tutte le ricette salate di MelaPiù!