Le spezie da abbinare alle mele

Le mele sono un frutto estremamente aromatico e fresco, usato solitamente in abbinamento alla cannella, sia in cucina che nelle profumazioni, ma sono in realtà molte le spezie che ben si sposano e che esaltano il gusto dolce-acidulo della mela.

La vaniglia, tra gli abbinamenti più usati dopo la cannella, specialmente nei dolci, rafforza la dolcezza della mela; il cardamomo, una spezia dal gusto pungente e dolciastro che si sposa molto bene unito alla mela in tisane e punch rinvigorenti; la noce moscata, che insieme alla cannella e alla mela sono ingredienti di dolci e golose e bevande natalizie. E infine ci sono spezie perfette per l’utilizzo della mela in piatti salati, specie quelli a base di carne, come per esempio il rosmarino e l’alloro che con il loro profumo e sapidità, fanno da perfetto contrasto alla dolcezza della mela.     

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