Piatti fioriti

Cucinare e guarnire i piatti con i fiori è una moda lanciata dai grandi chef che sta diventando sempre più comune tanto che anche nei supermercati è possibile trovare i fiori edibili. Belli da vedere ma anche gustosi ed in grado di dare un tocco in più ad ogni ricetta. In realtà, quello che può apparire come un nuovo trend, è un’usanza antica e comune alle cucine di tutto il mondo, in particolare quella asiatica, ma si hanno notizie di questo utilizzo anche in epoca greco-romana. Inizialmente si mangiavano per scopi terapeutici, ma il loro sapore e colore li hanno trasformati in ingredienti speciali per arricchire i piatti di gusto e fantasia. Provate per esempio una gustosa insalata con primule, tarassaco, rucola e MelaPiù o la gustosa insalata all’Emiliana di MelaPiù. Per approfondire vi rimandiamo ad un utile articolo di Slowfood che elenca 40 tipologie di fiori edibili e vi ricordiamo di utilizzare solo i fiori non trattati.